la matematica del caffè

http://www.lescienze.it/news/2016/11/16/news/modello_matematico_caffe-3312056/


se qualcuno avesse dei dubbi sull'utilità della matematica, sappia che può servire anche per prevedere la bontà di un caffè...

l'articolo fa riferimento a diverse conoscenze di fisica, oltre che al concetto di "modello matematico".
quali concetti della fisica tratta che tu hai studiato? cosa è un modello matematico?